La Gastronomía
de Antioquia o antioqueña es la gastronomía
típica y tradicional que se practica en el departamento de Antioquia, Colombia. Hace
parte esencial de la “identidad regional” y por extensión de su cultura; se
realiza en toda la llamada región
paisa de Colombia o Eje Cafetero. Hoy, parte de la gastronomía de
Antioquia se practica en otras regiones del país, y está también influenciada
por el resto de la gastronomía de Colombia.
La
gastronomía de Antioquia se refiere esencialmente al conjunto de platos típicos
y a las prácticas gastronómicas de esta región, a menudo con un origen rural, y a su
interrelación con otros elementos culturales. Hay que observar que en
Antioquia, sin embargo, se practican por igual la gastronomía y la alta cocina
internacional, así como la gastronomía de otras regiones de Colombia,
especialmente en Medellín y en las ciudades regionales más
visitadas, por razones de desarrollo o turísticas.
Está
caracterizada por su variedad, tanto de ingredientes utilizados, como por las
formas de presentación y maneras de preparación. Además goza de gran
reconocimiento a nivel nacional e internacional.
Durante
años y a través de varias generaciones el arte culinario ha estado presente en
mi familia, creando así una aspiración de negocio basado en el aprovechamiento
de estas facultades culinarias para brindar un producto para consumo de la
mejor calidad y sabor.
No hay comentarios:
Publicar un comentario